日乃屋カレーは、有限会社ノアランド(東京都文京区)が展開するカレー専門店のフランチャイズです。「始まり甘く後より辛い」をコンセプトにした昔ながらの日本カレーが看板で、カレー激戦区・神田の「神田カレーグランプリ」で2013年に優勝し、2015年には殿堂入りを果たしました。2023年12月時点で全国98店舗を展開し、カレー専門店としては業界第2位の店舗数とされています。7席ほどの省スペース店舗でスタッフ1名からでも運営でき、ルウを温めてかけるシンプルなオペレーションが特徴です。
売上・利益・年収モデル
日乃屋カレーの月収モデル例
カレー専門店の売上は、店舗の立地や席数、回転率、客単価で決まります。日乃屋カレーはランチ需要の高いビジネス街や路面、ロードサイドなど、さまざまな立地に対応しています。シンプルなオペレーションで提供が早く、回転率を上げやすい点が特徴です。下表は、募集媒体で公開されていた収益例をもとにした目安です。
| 月商モデル | 小型店で約350万円、中型店で約900万円(立地・規模による例) |
|---|---|
| 粗利益 | 仕入れは売上の約33%(残りが粗利の目安) |
| 営業利益 | 小型店で約101万円、中型店で約241万円(人件費・家賃等を差し引いた例) |
| 年換算の利益目安 | 小型店の月101万円ベースで年間およそ1,200万円(規模・立地で変動) |
| 主な経費 | 食材の仕入れ、人件費、家賃、光熱費、ロイヤリティ(月額定額) |
日乃屋カレーはルウを温めてかけるシンプルなオペレーションで提供が早く、回転率を上げやすい業態です。売上は立地・席数・客単価・回転率で決まり、ランチ需要の高いビジネス街や路面店が中心です。仕入れは売上の約3割が目安で、ロイヤリティが定額のため利益を残しやすい一方、収益は店舗規模で大きく変わります。
加盟金･開業初期費用
日乃屋カレーの開業に必要な資金
日乃屋カレーの初期費用は、加盟金と保証金、調理機材、研修費、内外装施工費が中心です。これに加えて、物件取得費や厨房設備、券売機などの費用が別途かかります。省スペース店舗なら初期費用を抑えやすいとされています。
| 加盟金 | 130万円(税抜／税込143万円) |
|---|---|
| 保証金 | 50万円(非課税) |
| 調理機材 | 60万円〜 |
| 研修費 | 5万円(税抜／税込5.5万円) |
| 内外装施工費 | 120万円〜(別途、物件取得費・厨房設備・券売機等が必要) |
日乃屋カレーは加盟金・保証金・機材・研修・内外装で合計330万円ほどからが目安で、省スペース店舗なら初期費用を抑えやすいとされています。ただし、物件取得費や厨房設備、券売機などが別途かかり、これらを含めると総額は500万円程度になる場合もあります。最低自己資金の目安は300万円ほどです。
ロイヤリティ･ランニングコスト等
日乃屋カレーの月額コスト
日乃屋カレーのロイヤリティは、売上に関係なく月額定額です。売上に対する割合ではないため、売上が伸びるほど利益を残しやすい仕組みです。このほか、食材の仕入れや店舗運営にかかる費用が発生します。
| ロイヤリティ | 月額定額 35,000円(税抜／税込38,500円) |
|---|---|
| 食材仕入れ | 本部からの仕入れ(売上の約33%が目安) |
| 家賃・光熱費 | 店舗の規模・立地による |
| 販促・広告 | 要問い合わせ |
| その他 | 雑仕入れ・送料など(運営実費) |
日乃屋カレーのロイヤリティは売上に関係なく月額定額(35,000円・税抜)で、小規模店では売上の約1%程度にとどまるとされます。売上に連動しないため、売上を伸ばすほど手元に利益を残しやすいのが特徴です。一方、食材の仕入れは売上の約3割が目安で、仕入れ価格の変動には注意が必要です。
日乃屋カレーフランチャイズ加盟オーナーの評判・口コミ
調査中
加盟の経緯やきっかけ
※フランチャイズ加盟オーナーの声は調査中になります。
加盟した結果どうなった？
※フランチャイズ加盟オーナーの声は調査中になります。
※公式サイトやその他の情報を編集部がまとめた内容を含みます。
研修・サポート体制
日乃屋カレーフランチャイズの研修･サポート体制
日乃屋カレーは、飲食や調理が未経験でも始められるよう、既存店で1週間程度の研修を用意しています。基本のメニューはルウを温めてご飯にかけるシンプルなオペレーションのため、職人的な調理技術は必要なく、調理経験のないスタッフでも安定した味を提供できるのが特徴です。研修では、調理から店舗運営までの流れを学べます。開業時には本部の代表者が店舗に入ってサポートする体制もあるとされ、出店エリアや物件はオーナーの希望を踏まえて決められます。小規模店から中規模店、テイクアウトやデリバリーまで、幅広い開業パターンに対応しています。
飲食・デリバリー事業の将来性やリスク
市場規模・市場の成長性
カレーは、幅広い年代に親しまれている日本の国民食のひとつで、流行に左右されにくい安定した需要があります。専門店チェーンやレトルト、テイクアウト・デリバリーなど、カレーを取り巻く市場は多様に広がっています。日乃屋カレーは、神田カレーグランプリでの実績を背景にしたブランド力と、リピーターを生む商品力を強みに、首都圏を中心に地方へも店舗を広げてきました。一方で、カレー専門店は大手チェーンや個人店との競合が多く、味の好みや立地、価格による差別化が求められます。原材料価格の上昇も、収益を左右する要素です。
AIに代替されるリスクは？
飲食店の調理や接客、店舗運営は、現場で人が行う仕事が中心で、AIだけで完結させるのは難しい分野です。注文の受付や在庫・売上の管理、デリバリーの手配などではデジタルの活用が進みますが、調理や接客、店舗の衛生管理は人に依存します。むしろ現実的なリスクは、AIによる代替よりも、人材の採用・定着、食材原価や光熱費の上昇、近隣の競合、そして立地に見合った集客ができるかどうかです。ブランド力と回転率をどう維持するかが、経営を左右します。
カレーは流行に左右されにくい国民食で、飲食のなかでも安定した需要が見込めます。調理や接客は人が担うためAIに代替されにくい一方、食材原価や光熱費の上昇、大手・個人店との競合、立地に見合った集客が課題です。ブランド力と回転率の維持が、経営の安定を左右します。
日乃屋カレーの一般ユーザー(お客様)の評判・口コミ
日乃屋カレーは全国に店舗があり、利用した人からさまざまな声が寄せられています。看板の甘辛いカレーは、独特の味わいから好みが分かれる面もありますが、クセになると評価する声も多く見られます。ボリュームや揚げ物の評価とあわせて、傾向を整理します。
好意的な口コミ
一口目は甘く後からスパイスの辛さがくる独特の味わいが、クセになると評価する声が見られます。
ご飯の大盛りが無料で、注文後に揚げるカツなどのボリュームも満足だという声があります。
改善希望などの口コミ
甘さが強めのため、砂糖のような甘さが苦手で好みに合わないと感じる人もいるようです。
店舗や時期によって味や辛さ、価格に差を感じるという声も見られます。
※一般のお客様の口コミ等を編集部がまとめた内容になります。
Q & A
Q. 未経験でも加盟できる？
A. 1週間程度の研修があり未経験でも可能です。
Q. 1人で運営できる？
A. 7席の省スペース店なら1名から可能です。
Q. ロイヤリティは高い？
A. 月額定額35,000円(税抜)で低めです。
Q. 調理経験は必要？
A. ルウを温めてかける簡単な作業が中心です。
Q. 自己資金の目安は？
A. 目安は300万円で物件費は別途必要です。