肉汁餃子のダンダダンは、株式会社NATTY SWANKYホールディングス(東京都新宿区、東証グロース市場)の事業会社である株式会社ダンダダンが展開する、肉汁餃子を看板商品とする居酒屋のフランチャイズです。2011年に東京都調布市で1号店を開き、「餃子とビールは文化です」を掲げて店舗を拡大してきました。看板の肉汁焼き餃子はほぼ全席で注文されるといわれる人気商品で、2018年時点で年間約1,600万個を販売する実績を持ちます。2025年1月末時点では、直営店105店・フランチャイズ店37店の合計142店を全国に展開しています。
売上・利益・年収モデル
肉汁餃子のダンダダンの月収モデル例
居酒屋業態の売上は、客単価・客数・回転率、季節ごとの繁閑で決まりますが、肉汁餃子のダンダダンは看板商品を軸にしたシンプルなメニュー構成のため、季節による変動が少なく、年間を通じて収支の見通しを立てやすいのが特徴です。具体的な収支モデルは公式には公開されていませんが、公表されている利益率や一部店舗の実績をもとにした目安は下表のとおりです。
| 月商モデル | 要問い合わせ(一部店舗では月商1,200万円超という報告もあるが、立地・規模により大きく異なる) |
|---|---|
| 粗利益 | 要問い合わせ |
| 営業利益 | 営業利益率は約19%とされる(公式サイトによる) |
| 年換算の利益目安 | 要問い合わせ(店舗規模・立地・客数により大きく変動) |
| 主な経費 | 食材原価(餃子は本部の自社工場から供給)、人件費、家賃、ロイヤリティ等 |
肉汁餃子のダンダダンは、看板商品を軸に通年で安定した売上を見込みやすい業態で、営業利益率は約19%とされています。一部店舗では月商1,200万円超という報告もありますが、店舗規模や立地による差が大きく、具体的な月商モデルは要問い合わせです。
加盟金･開業初期費用
肉汁餃子のダンダダンの開業に必要な資金
肉汁餃子のダンダダンの加盟金・保証金・研修費などの具体的な金額は、公式サイトおよび指定の比較サイトのいずれにも一般公開されておらず、説明会や資料請求を通じて開示される方式です。加盟オーナーの声では、直営店を居抜き・低投資で出店する場合に比べ、初期投資が3,000万円以上になったという例が語られています。
| 加盟金・保証金・研修費 | 要問い合わせ(公式非公開、説明会・資料請求で開示) |
|---|---|
| 店舗取得費・内外装・厨房設備 | 要問い合わせ(加盟オーナーの声では初期投資3,000万円以上の例も) |
| 物件条件 | 乗降客数の多い駅前や住宅街など、本部の厳格な出店基準を満たす立地が前提 |
| 開業前広告費 | 要問い合わせ |
肉汁餃子のダンダダンの加盟金や開業資金の詳細は公式に公開されておらず、説明会での確認が必要です。加盟オーナーの声では初期投資が3,000万円以上になった例が語られており、直営店の居抜き出店に比べて投資額が大きくなる場合があります。
ロイヤリティ･ランニングコスト等
肉汁餃子のダンダダンの月額コスト
ロイヤリティやシステム利用料などの具体的な条件も、公式には公開されていません。餃子は本部の自社工場(製造子会社)から仕入れる仕組みで、毎月の食材仕入れが主要なコストになります。
| ロイヤリティ | 公表情報では確認できず(要問い合わせ) |
|---|---|
| 食材仕入れ | 自社工場から肉汁餃子を仕入れ(供給体制強化のため製造子会社を設立) |
| システム利用料・広告分担金 | 公表情報では確認できず(要問い合わせ) |
| 家賃・水道光熱費 | 店舗の立地・規模による |
| その他 | 人件費、消耗品など(運営実費) |
肉汁餃子のダンダダンは、餃子を本部の自社工場から仕入れる仕組みで、味と品質を均一に保ちやすい一方、食材仕入れが毎月のコストの中心になります。ロイヤリティなど月々の支払い条件は公表されていないため、説明会で全体のコスト構造を確認することが大切です。
肉汁餃子のダンダダンフランチャイズ加盟オーナーの評判・口コミ
FCオーナーAさんの場合
加盟の経緯やきっかけ
FCオーナーAさんは、「肉汁餃子のダンダダン永福町店」で味の魅力に惚れ込み、複数のFC業態を検討したうえで加盟を決意しました。季節や客層を問わず売上がブレにくい点や、本部の出店基準の厳しさに、長く続けられる事業としての将来性を感じたといいます。
加盟した結果どうなった？
現在では4店舗を展開するまでになりました。物件を本部に持ち込んでも簡単には認めてもらえない厳格な出店基準のおかげで、地域に根ざした幅広い客層を取り込める店づくりができていると感じているそうです。
FCオーナーBさんの場合
加盟の経緯やきっかけ
FCオーナーBさんは、飲食業界は未経験でしたが、看板商品の圧倒的な商品力と、投資回収期間の短さに魅力を感じて加盟を決めました。
加盟した結果どうなった？
加盟後は、基本の徹底を重視した本部のサポートを受けながら、安定した収益が得られるビジネスモデルに満足しているといいます。持続可能な店舗経営を目指して、営業を続けているそうです。
※公式サイトやその他の情報を編集部がまとめた内容を含みます。
加盟オーナーの声からは、看板商品の強さと、本部の厳格な出店基準がもたらす収支のブレにくさへの評価がうかがえます。1店舗から始めて複数店舗を展開したオーナーもいますが、これらは個別の事例で、成果は立地や運営により異なります。
研修・サポート体制
肉汁餃子のダンダダンフランチャイズの研修･サポート体制
開業前には約1か月におよぶ導入研修があり、挨拶や声出しといった接客の基本から、調理オペレーション、スタッフ育成までを一から学びます。細かいテクニックよりも、誰もが徹底できる基本を重視した内容が特徴です。メニューを絞り込んだシンプルなオペレーションのため、飲食未経験でも比較的短期間でキッチン業務を習得できるとされています。開業後は、直営店と合同の店長会議で店舗指針や情報を共有するほか、覆面調査を活用した接客品質のチェックと、毎月の売上・評価のランキング共有によって達成状況を把握できる仕組みがあります。オーナー同士が経営の共通認識をすり合わせる懇親の場も設けられており、孤立しない体制が整っています。
飲食・デリバリー事業の将来性やリスク
市場規模・市場の成長性
餃子は世代を問わず親しまれる国民的なメニューで、家庭用の冷凍餃子やコンビニ惣菜との競合はあるものの、専門店ならではの出来立ての味と、居酒屋としての一杯需要は根強い人気があります。近年は原材料や人件費の上昇を背景に外食全体で値上げが進んでいますが、肉汁餃子のダンダダンも看板商品の商品力を軸に集客を維持しているとされています。テイクアウト・デリバリー需要の高まりにより、繁華街の路面店だけでなく住宅街への出店機会も広がっています。一方で、原材料費や人件費の高騰、外食産業全体の競争激化は、居酒屋業態に共通する課題です。
AIに代替されるリスクは？
居酒屋の接客や調理、店舗運営は人が担う仕事が中心で、AIだけで完結するものではありません。肉汁餃子のダンダダンはメニューを絞り込み、未経験者でも比較的短期間で調理を習得できるオペレーションを構築していますが、焼き加減の見極めや接客の温かみは店舗スタッフに支えられています。現実的なリスクは、AIによる代替よりも、原材料や光熱費の高騰、人材の採用・定着、そして本部の厳しい出店基準を満たす物件を確保できるかという点です。審査を通過できる立地を見つけられるかが、開業の実務的なハードルになります。
肉汁餃子のダンダダンは商品力を軸に安定した需要を持つ業態で、接客や調理はAIに代替されにくい分野です。一方、原材料・人件費の高騰と、本部の厳しい出店基準を満たす物件の確保が、開業の実務的なハードルになります。
肉汁餃子のダンダダンの一般ユーザー(お客様)の評判・口コミ
肉汁餃子のダンダダンは全国に店舗があり、利用した人からさまざまな声が寄せられています。好意的な声では、あふれる肉汁と食べ応えのある皮を評価する内容が目立ちます。一方で、皮の厚みや提供時間に関する声もあります。
好意的な口コミ
あふれる肉汁と厚めのもちもちとした皮が食べ応えたっぷりで、ご飯にもお酒にも合うと評価する声が多く見られます。
味がしっかりついているのでタレなしでも美味しく食べられ、馬刺しなど餃子以外のメニューも楽しめるという声があります。
改善希望などの口コミ
パリッとした薄皮の餃子が好みの人からは、厚めの皮の食感が合わないと感じる声も見られます。
出来立てを提供するため注文から時間がかかることがあり、待ち時間が気になったという利用者もいるようです。
※一般のお客様の口コミ等を編集部がまとめた内容になります。
Q & A
Q. 未経験でも加盟できる？
A. 約1か月の研修があり未経験でも可能です。
Q. 加盟金やロイヤリティは？
A. 非公開のため説明会での確認が必要です。
Q. 開業資金の目安は？
A. 3,000万円以上かかった加盟例があります。
Q. どんな立地に出店できる？
A. 本部の厳しい出店基準を満たす立地です。
Q. 売上は季節で変動する？
A. 変動が少なく通年で見通しやすい業態です。